Kłącze imbiru lekarskiego, łac. Zingiber officinale Roscoe, Zingiberis rhizoma. ang. Ginger root. Ten wyjątkowo smaczny regulator funkcji organizmu wywiera korzystny wpływ na 3 kluczowe układy – krążenia, pokarmowy i odpornościowy. Tym samym często stanowi element zdrowej diety, przemyślanej profilaktyki oraz dietoterapii wielu chorób i dolegliwości.

Właściwości lecznicze imbiru są wykorzystywane od tysięcy lat w medycynie chińskiej, tybetańskiej, japońskiej Kampo i indyjskiej Ayurwedzie.

Wskazówki konsumenckie

Jaki imbir kupować? Jak spożywać imbir, przechowywać i na co uważać?

• Najkorzystniej kupować cały i jak najświeższy. Skład suszonego, mielonego korzenia imbiru różni się od świeżej wersji, stąd wynika ich inny aromat. O ile świeży imbir zawiera charakterystyczne dla tej rośliny naturalne związki aktywne i wodę, o tyle suszony jest bogatszy w wartości odżywcze, niektóre witaminy i minerały.
• Uważać na pleśń. Miękkie plamy lub spleśniała, pomarszczona skórka dyskwalifikują spożycie. Prawidłowa barwa świeżego korzenia imbiru jest jednolicie kremowa, jasnobrązowa.
• Świeży imbir spożywać na bieżąco. Zeskrobać skórkę tylko z kawałka, który zostanie wykorzystany. W razie konieczności zmiażdżyć, zmielić, posiekać, jeśli potrawa wymaga świeżego proszku.
• Przechowywać w lodówce, owinięty papierowym ręcznikiem i w szczelnym opakowaniu przetrwa kilka tygodni. Mielonego imbiru nie kupować na zapas, gdyż szybko wietrzeje.

Wykorzystanie imbiru w kuchni, kosmetyce i leczeniu

• Surowy, świeży imbir nadaje świeżości i ostrości mdłym i mięsnym daniom. Natomiast sproszkowany najlepiej pasuje do potraw słodkich.
• Dodatek do mięs, zup, sosów, surówek, sałatek i wypieków.
• Składnik herbat, kaw, napojów i naparów.
• Składnik tradycyjnych mieszanek przyprawowych np. curry
• Naturalna alternatywa gum do żucia i składnik płukanki na ból gardła.
• W kosmetyce składnik perfum, preparatów antycellulitowych oraz kosmetyków do włosów.
• Wraz z etanolem i olejem winogronowym składnik domowej maseczki na włosy.
• Wraz ze spirytusem składnik płynu do wcierania w skórę przy obolałych i opuchniętych nogach, bolących stawach, nerwobólach, opryszczkach, owrzodzeniach i ropniach.
• Baza dla domowego aerozolu na katar i stany zapalne nosa.

Imbir. Skład i wartości odżywcze

100g imbiru – świeży, surowy | mielony, suszony

Witaminy

Minerały

Działanie, właściwości i wskazania do stosowania imbiru

• działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, żółciopędne, moczopędne, rozkurczowe, przeciwbólowe, przeciwobrzękowe, przeciwmigrenowe, przeciwwymiotne, przeciwzmarszczkowe, odkażające, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwmiażdżycowe, przeciwrakowe
• infekcje bakteryjne, wirusowe i grzybicze
• zapalenie jelit, problemy trawienne, wzdęcia, nudności, wymioty, w tym po narkozie i chemioterapii, ból brzucha – pobudza wydzielanie soku żołądkowego i śliny
• choroba lokomocyjna, morska
• gorączka, migrena
• choroby układu oddechowego, przeziębienie, ból gardła, kaszel, zapalenie oskrzeli i płuc – działanie wykrztuśne i rozgrzewające
• choroby dróg moczowych
• wysoki poziom cholesterolu, nadciśnienie, miażdżyca, choroby sercowo-naczyniowe – zapobiega agregacji płytek krwi, obniża cholesterol
• profilaktyka antynowotworowa
• choroby reumatyczne, choroba zwyrodnieniowa stawów i kręgosłupa, reumatoidalne zapalenie stawów
• problemy z koncentracją – poprawia wydajność umysłową
• niska odporność
• cellulit, zły stan skóry i włosów, bóle miesiączkowe (także zewnętrznie)
• nieprzyjemny zapach z ust

Przeciwwskazania

dotyczą m.in. wyciągu z imbiru

• uczulenie na imbir
• kobiety w ciąży i karmiące (sprzeczne źródła – czasami świeży jest zalecany na mdłości w ciąży)
• przewlekłe choroby przewodu pokarmowego np. wrzody, refluks żołądkowy
• choroba pęcherzyka żółciowego (konieczna konsultacja lekarska)
• przyjmowanie leków przeciwzakrzepowych (możliwa interakcja)

Źródła 
czytelniamedyczna.pl/2541,klacze-imbiru-zastosowanie-lecznicze-oraz-skladniki-czynne.html
nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2447/2
nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/191/2
ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2969?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=50&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=ginger+root&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/271?manu=&fgcd=&ds=
portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-imbiru
poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/cudowny-imbir-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-imbiru_33621.html

» Sprawdź cenę imbiru » Stosuj w zdrowym żywieniu i dietoterapii »